廣東人都喜愛食燒味及鹵味

燒味和鹵味仍是香港飲食文化必不可少的一道菜，甚至我們婚宴喜慶食物中，也是必有的一道菜乳豬併盤或燒味併盤，而民間除了普羅大眾之外，燒肉更是拜神必需的其中一道菜，很多外國人也慕名而來嘗試我們廣東有名的食品 – 燒味和鹵味。

很多燒味及鹵味師父也是獨當一面的專業人才，希望可以自己可以一手包辦製作部份，但燒味及鹵味店牌照並不包含製作部分，這個牌照只容許持牌人銷售和處理食物加熱部份，絕對不可以製作燒味和鹵水。

領取燒味及鹵味店牌照就等於可以製作？

並不是，持有燒味及鹵味店牌照只代表能夠售賣，並不能製作

由於燒味和鹵味是比較受歡迎的食品，很多茶餐廳、燒味店、快餐店、超級市場甚至乎酒樓，也只是拿貨方式，申請燒味及鹵味店牌照便可以銷售了。
因為製作牽涉的範圍比較廣，亦多數會在工業大廈作大量生產，以批發形式給食肆和超市作簡單的銷售。如要開設製作工場，請與本司同事聯繫，方便跟進細節。

如果想自行製作燒味及鹵味應該點做？
須另行申領食品製造廠牌照。